ニュース/コラム

スパイスの保存方法について

スパイスの保存方法についてご説明します。 ●1.密閉出来る容器で保存するスパイスは湿度が大敵です。そのため、蓋などがあり密閉出来る容器での保存が重要です。出来れば変質を避けるために、光を通さない容器が良いですが、大量に長期間で無い場合には、...
スパイス/調味料の製品紹介

ギャバン シナモン パウダー(80g) – ハウス

紹介:甘く、さわやかな香りを。スイーツやコーヒー、紅茶、チャイなどに風味付けで使用。 内容量80g価格500円前後賞味期間製造後2年 ⇒シナモンを楽天で探す
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カレーリーフ

独特の芳しい香り、スパイシーでカレーの様な香りがするもの。南インドやスリランカでは非常によく使用されている。別名:ナンヨウザンショウ、オオバゲッキツ 原産地域:インド科目:ミカン科部位:葉
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ペパーミント

清涼感のある香味が特徴。生の葉や茎を使用。香りづけや消臭などの用途。別名:セイヨウハッカ 原産地域:地中海、ヨーロッパ科目:シソ科部位:葉、茎
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ナツメグ

ニクズクの種子のスパイス。甘い香りでピリッとした辛味と苦みがある。ナツメグはおろして使用する。肉料理全般や焼き菓子などの甘いものにも使用されてよく合う。別名:ニクズク 原産地域:インドネシア(モルッカ諸島)科目:ニクズク科部位:種子
スパイス/調味料の製品紹介

クミン パウダー 15g 【Gaban】 – ハウス

紹介文:肉料理やスパイシーな料理に、インド風の香りを。手作りカレー、野菜炒めなどに。 内容量15g希望小売価格205円(税別)賞味期間製造後2年1ヵ月(未開封)主な原材料の産地インド ⇒クミンを楽天で探す
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パクチー

フレッシュで独特の香りが広がるスパイス。コリアンダーの葉(や茎)の部分。様々な料理にトッピング的に使用される事が多いスパイス(フレッシュスパイス)。別名:コリアンダーリーフ、シャンツァイ 原産地域:地中海科目:セリ科部位:葉、茎、根
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パプリカ

主に赤色の色付け様に使用されるスパイス。唐辛子の仲間であるが、主たる辛みの成分が劣性遺伝子で、シシトウガラシやピーマンなどと同様に果実に辛みをもたない栽培品種のもの。色味付けがメインではあるが、風味としては甘みがある。スパイスとしてのパプリ...
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ターメリック

黄色の色づけに使用されるスパイス。クルクミンという色素が黄色の元。匂いとしては特徴のあるやや土臭いような香り。非加熱だと苦みを感じるが、加熱すると苦みが抑えられる、別名:秋ウコンturmeric 原産地域:熱帯アジア科目:ショウガ科部位:根...
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スパイスの形態(形状)について

まず、大きく分けて、・フレッシュ・ドライの2つがあります。 フレッシュは文字通り、生の状態の事を指します。実や葉がそのままの状態になっているものです。ドライは乾燥させて水分を抜いた状態です。 そして、その大きく分けた2つがさらに分岐し、 フ...